近日，在2025寵物食品安全大會上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員 李俊進(jìn)行《寵物食品精細(xì)加工的研究與應(yīng)用》主題演講。此次分享，李俊主任聚焦于原料評價方法、加工過程中的問題以及產(chǎn)品精細(xì)加工三個方面。

“原料不對，后面白費(fèi)”，這句話精準(zhǔn)地揭示了原料質(zhì)量對于寵物食品加工的重要性。在原料評價方法上，李俊主任強(qiáng)調(diào)了合規(guī)性的重要性，如輔酶Q10渣在畜禽和水產(chǎn)飼料中的可用性與在寵物飼料中的禁用情況，以及膽汁酸等原料的使用規(guī)范。他分享了通過顯微鏡檢查發(fā)現(xiàn)雞肉粉和魚粉摻假問題的案例，凸顯了原料真實(shí)性對產(chǎn)品質(zhì)量的決定性影響。除此之外，李俊主任還介紹了近紅外光譜技術(shù)在原料評價中的應(yīng)用。他指出，雖然許多企業(yè)認(rèn)識到了近紅外的價值，但真正將其用好的企業(yè)并不多。通過實(shí)例展示了如何利用近紅外光譜技術(shù)鑒別原料的真?zhèn)魏唾|(zhì)量差異，如氯化膽堿在不同載體和含量下的光譜特征，以及肌醇的快速質(zhì)量評估方法，為原料的質(zhì)量把控提供了科學(xué)依據(jù)。

在加工過程中，李俊主任深入探討了熱特性與粘度分析在寵物食品加工中的應(yīng)用。以雞肉粉為例，他展示了不同樣品在粘度和熱特性上的差異，如何通過這些特性快速判斷原料的質(zhì)量穩(wěn)定性。他強(qiáng)調(diào)，這種方法簡單高效，能夠在半小時內(nèi)以低成本解決原料質(zhì)量評估問題，對于企業(yè)控制原料質(zhì)量具有重要的實(shí)踐意義。此外，李俊主任還提到了魚粉、面粉等原料的質(zhì)量鑒別方法，以及智慧嗅覺系統(tǒng)在寵物食品分析中的應(yīng)用。通過實(shí)際案例說明了如何利用這些技術(shù)手段提升加工過程中的質(zhì)量控制水平，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。

在產(chǎn)品精細(xì)加工方面，李俊主任分享了寵物食品質(zhì)構(gòu)與粘度評價的實(shí)例。他以貓糧產(chǎn)品為例，通過質(zhì)構(gòu)儀檢測發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性，并分析了硬度差異對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。他建議企業(yè)采用更精準(zhǔn)的硬度檢測設(shè)備，以提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。李俊主任還探討了膨化干糧加工過程中的關(guān)鍵問題，如水蒸氣和水的控制、蒸汽管路系統(tǒng)的優(yōu)化等。他強(qiáng)調(diào)，這些被忽視的環(huán)節(jié)實(shí)際上對產(chǎn)品質(zhì)量有著重大影響，企業(yè)應(yīng)給予足夠重視，通過科學(xué)的管理和技術(shù)手段提升加工水平。

李俊主任的分享，不僅為寵物食品企業(yè)提供了寶貴的技術(shù)指導(dǎo)，更引發(fā)了行業(yè)對于加工精細(xì)化的深入思考。在追求產(chǎn)品質(zhì)量與安全的道路上，寵物食品行業(yè)需要更多這樣的專業(yè)引領(lǐng)與交流，共同推動行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。

 來源：山東寵物行業(yè)協(xié)會