加勒特·維摩爾（Garrett Wymore）和卡羅琳·巴克（Caroline Buck），Petaluma Inc.位于加利福尼亞州奧克蘭的聯(lián)合創(chuàng)始人，認(rèn)為“明天的狗糧將由植物制成”。對(duì)于Petaluma來(lái)說(shuō)，明天已經(jīng)到來(lái)，因?yàn)樗麄?ldquo;配制出完全由植物制成的犬類(lèi)飲食，提供完整營(yíng)養(yǎng)”，巴克說(shuō)。
 
十年或二十年前，素食狗食大多數(shù)人不曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)。這些食物中使用的許多植物成分被視為“填充物”或“肉類(lèi)延伸劑”，并且被認(rèn)為缺乏營(yíng)養(yǎng)。但情況正在改變。有越來(lái)越多的植物成分工具箱——谷物、水果、谷物、豆類(lèi)、堅(jiān)果、種子、蔬菜等——可以用來(lái)制作素食狗食，提供所有狗所需的維持肌肉質(zhì)量、支持免疫系統(tǒng)和修復(fù)身體組織所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。這些食物符合那些關(guān)心自己所喂養(yǎng)的毛孩子食物質(zhì)量和完整性的寵物父母的需求。

 
Petaluma的顧客通常根據(jù)維摩爾的說(shuō)法在尋找兩個(gè)主要內(nèi)容。第一是高質(zhì)量的成分。第二是沒(méi)有加工的工廠(chǎng)飼養(yǎng)動(dòng)物成分。
 
“從我的角度來(lái)看，素食是對(duì)配方中不包括什么的一個(gè)有用描述，但不描述這些成分本身，”維摩爾說(shuō)。“我們專(zhuān)注于采購(gòu)符合我們營(yíng)養(yǎng)配方和可持續(xù)目標(biāo)的成分，比如減少用水量和碳足跡。”
 
素食市場(chǎng)
 
根據(jù)都柏林Research and Markets的報(bào)告，全球素食狗食市場(chǎng)在2023年被估計(jì)價(jià)值為1.007億美元。預(yù)計(jì)到2028年將達(dá)到1.476億美元，以7.9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。
 
狗是雜食動(dòng)物，這就是為什么它們能夠在平衡適當(dāng)?shù)臒o(wú)肉食物飲食中生存。然而，狗食與人類(lèi)食物非常不同，因?yàn)樗辉O(shè)計(jì)為“完整和均衡”。這意味著狗需要的所有營(yíng)養(yǎng)必須包含在食物中，因?yàn)樗鼈兺ǔＣ刻斐韵嗤呐浞健＿@是它們的唯一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。如果食物營(yíng)養(yǎng)不均衡、平衡和易消化，可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康和福祉后果。
 
“任何成分選擇都將帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)權(quán)衡，并且使用植物基礎(chǔ)成分將會(huì)導(dǎo)致不同的補(bǔ)充重點(diǎn)，與動(dòng)物源成分不同，”巴克說(shuō)。“我們調(diào)整我們的營(yíng)養(yǎng)混合物來(lái)考慮我們核心成分的營(yíng)養(yǎng)特性，例如充足的鐵和錳來(lái)源，以及鋅和維生素D等營(yíng)養(yǎng)素較少的來(lái)源。植物基礎(chǔ)食物中有一小部分營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)不足或不存在，需要加以考慮，比如維生素B12，在含肉食的飲食中幾乎總是添加補(bǔ)充劑，此外，也要為家畜的飼料添加。”
 
實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)平衡
 
由于季節(jié)變化，植物基礎(chǔ)成分的組成各不相同。多個(gè)供應(yīng)商的使用也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)含量的偏差。強(qiáng)化保證了滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求并避免缺乏。了解產(chǎn)品中各種成分的營(yíng)養(yǎng)特性將有助于確定確保滿(mǎn)足最低日需求量所需的強(qiáng)化量。由于許多這些營(yíng)養(yǎng)素只需要少量，它們通常與惰性載體混合在一起，并添加到食物配方中，稱(chēng)為“預(yù)混物”。預(yù)混簡(jiǎn)化了制造過(guò)程，減少了寵物食品制造工廠(chǎng)的錯(cuò)誤。
 
英屬哥倫比亞省奇利瓦克的Petcurean 使用一種營(yíng)養(yǎng)混合物來(lái)強(qiáng)化其Gather Endless Valley系列狗食，含有必需的維生素和礦物質(zhì)。這款完全平衡的素食配方由有機(jī)豌豆、有機(jī)大麥、有機(jī)燕麥、扁豆、有機(jī)葵花籽油、土豆、藜麥、有機(jī)亞麻籽、水果、蔬菜和其他非轉(zhuǎn)基因成分制成。該公司承諾其蛋白質(zhì)混合物含有狗所需的所有必需氨基酸。
 

 
“使用植物基礎(chǔ)蛋白在狗食中存在的挑戰(zhàn)被嚴(yán)重夸大了，”巴克說(shuō)。“人們普遍誤解認(rèn)為無(wú)肉食物中蛋白質(zhì)含量不足，或者植物基礎(chǔ)蛋白比動(dòng)物蛋白難以消化。無(wú)論蛋白來(lái)源如何，適當(dāng)配制的商業(yè)飲食通過(guò)基本實(shí)驗(yàn)室測(cè)試展示了其消化性和宏量營(yíng)養(yǎng)水平。實(shí)際上，在商業(yè)寵物食品中蛋白質(zhì)缺乏不是一個(gè)真正的問(wèn)題，極其罕見(jiàn)。
 
“配方師們使用軟件和價(jià)格實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)測(cè)試來(lái)創(chuàng)造營(yíng)養(yǎng)平衡的食物，充分利用植物蛋白而不增加復(fù)雜性，”她補(bǔ)充道。“對(duì)高含量植物蛋白的單獨(dú)蛋白質(zhì)和含高水平植物蛋白的完整飲食的分析一致表明蛋白質(zhì)消化性足夠——甚至比許多肉粉要高——同時(shí)還提供有益的膳食纖維。”
 
BENEO的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品經(jīng)理Maygane Ronsmans表示，植物基礎(chǔ)成分可以用來(lái)開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)平衡的素食狗食。
 
“通過(guò)我們的蛋白質(zhì)工具箱，寵物食品生產(chǎn)商可以獲得來(lái)自大米、小麥和蠶豆的高質(zhì)量濃縮非轉(zhuǎn)基因植物蛋白，”她說(shuō)。
 
BENEO進(jìn)行的一項(xiàng)內(nèi)部消化試驗(yàn)顯示，這些成分具有高至非常高的回腸消化得分；大米蛋白和蠶豆蛋白濃縮的回腸消化得分接近90%，小麥面筋則遠(yuǎn)高于90%。
 
“大米蛋白代表了一種低過(guò)敏和高消化性的成分，適用于大多數(shù)敏感寵物，而蠶豆蛋白濃縮是無(wú)谷物寵物食品配方的良好替代蛋白質(zhì)，”Ronsmans說(shuō)。“此外，小麥面筋具有良好的黏彈性能，可以改善不同類(lèi)型寵物食品的質(zhì)地。”
 
一些植物基礎(chǔ)成分可能面臨的挑戰(zhàn)是所謂的抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，這些因子可能降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率?？?fàn)I養(yǎng)因子的類(lèi)型和數(shù)量因植物而異。
 
為了減少成分中抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，BENEO制定了嚴(yán)格的采購(gòu)計(jì)劃。例如，其蠶豆蛋白濃縮、富含淀粉的面粉和殼成分都是由低抗?fàn)I養(yǎng)因子的選定蠶豆品種生產(chǎn)的，并且是從與種植戶(hù)簽訂的嚴(yán)格控制協(xié)議中采購(gòu)的，根據(jù)Ronsmans的說(shuō)法。
 
維摩爾補(bǔ)充道：“與肉類(lèi)，尤其是渲染肉粉相比，植物基礎(chǔ)蛋白有許多優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗鼈儾缓窳走@樣的高礦物質(zhì)水平，這些礦物質(zhì)在高動(dòng)物蛋白飲食中可能過(guò)量供應(yīng)。這對(duì)于老年犬的飲食特別有益，因?yàn)楂F醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通常建議降低磷、鈉和脂肪水平，并增加蛋白質(zhì)熱量比例。使用富含蛋白質(zhì)的植物基礎(chǔ)成分可以使礦物質(zhì)和脂肪含量在高蛋白飲食中得到精細(xì)管理。”
 
植物基礎(chǔ)蛋白的組成與傳統(tǒng)的干狗糧和濕寵物食品制造相容。事實(shí)上，一些植物基礎(chǔ)蛋白可能允許去除某些性能成分。
 
“根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，植物基礎(chǔ)成分比動(dòng)物成分更適合烘焙過(guò)程，因?yàn)樵S多植物成分，比如亞麻籽粉和燕麥，具有天然粘合性質(zhì)，可以形成可以被擠壓成小塊的面團(tuán)，”巴克說(shuō)。“此外，許多人類(lèi)顧客更喜歡我們的脫水甜薯肉干的質(zhì)地，而不是雞肉肉干，因?yàn)楫?dāng)他們的狗吃時(shí)，產(chǎn)生的黏糊狀物較少。”
 
小麥面筋可以積極影響干寵物食品的擠壓行為，以及濕寵物食品的塊狀和肉結(jié)構(gòu)。
 
“由于小麥面筋具有出色的吸水能力，它還可以增加半濕或濕寵物食品的多汁感，因此對(duì)于噴霧干燥的血漿來(lái)說(shuō)，它是一種有價(jià)值的替代品，”Ronsmans說(shuō)。“在獸醫(yī)和優(yōu)質(zhì)濕寵物食品產(chǎn)品方面，大米淀粉是羥基化膠體或改性淀粉的理想替代品。它使制造商能夠創(chuàng)建各種不同質(zhì)地，從軟嫩的醬汁到堅(jiān)硬的果凍狀質(zhì)地，由于大米中支鏈淀粉的結(jié)構(gòu)比其他淀粉更好地結(jié)合水，因此在貨架壽命和溫度波動(dòng)期間具有優(yōu)秀的穩(wěn)定性。”
 
關(guān)于香氣和口味，巴克說(shuō)，配方素食不構(gòu)成障礙，因?yàn)镻etaluma不通過(guò)使用調(diào)味劑來(lái)模擬動(dòng)物蛋白的感官特性。
 
“事實(shí)證明，大多數(shù)狗已經(jīng)喜歡許多植物蛋白，”她說(shuō)。“例如，我們的食品使用人級(jí)有機(jī)花生醬，這是大多數(shù)寵物父母已經(jīng)知道他們的狗喜歡的蛋白質(zhì)和健康脂肪來(lái)源。”

一些特殊植物基礎(chǔ)成分還可以為注重健康的寵物主人提供關(guān)鍵好處。例如，源自菊苣根纖維的菊粉和寡聚果糖被公認(rèn)為益生元纖維，可支持狗的腸道健康，并與超越腸道的營(yíng)養(yǎng)益處相關(guān)聯(lián)。
 
“例如，研究顯示，將我們的菊粉和寡聚果糖包括在寵物的飲食中可以促進(jìn)礦物質(zhì)吸收和骨骼健康，并在體重管理的背景下抑制其食欲、改善飽腹感并減少自愿食物攝入，”Ronsmans說(shuō)。“此外，由于它們是不可消化的碳水化合物和膳食纖維，它們不會(huì)引起餐后血糖或胰島素濃度的上升。結(jié)果，它們支持狗的血糖管理。”
 
從甜菜根中提取的低升糖碳水化合物異麥芽糖也可以成為植物基礎(chǔ)狗食配方者的重要工具。最近對(duì)狗進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，與麥芽糖或蔗糖相比，異麥芽糖顯著降低了血糖和胰島素反應(yīng)，即使連續(xù)飼料后也是如此。這一特性使得異麥芽糖成為一種特別有趣的解決方案，有潛力支持狗的代謝健康和體重管理。
 
未來(lái)，維摩爾認(rèn)為，狗主人將尋找高質(zhì)量的植物基礎(chǔ)成分，品牌將調(diào)整其配方和營(yíng)銷(xiāo)以突出這些食物。
 
"最近關(guān)于狗糧創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo)的歷史主要集中在動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)上，但我不認(rèn)為這是可持續(xù)的或在營(yíng)養(yǎng)上合理的，" Wymore說(shuō)道。“寵物食品有許多不斷出現(xiàn)的趨勢(shì)，我們迫切希望看到對(duì)植物成分'填充物'標(biāo)簽的揭穿和消退。”

來(lái)源：寵物行業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)