寵物食品的分類(lèi)

商業(yè)性寵物食品是滿足寵物營(yíng)養(yǎng)需求的一種簡(jiǎn)單而經(jīng)濟(jì)的方式。在北美，日本，北歐，澳大利亞和新西蘭，這些食物提供了寵物消耗的90%以上的卡路里。商業(yè)性寵物食品有三種基本形式：干式，半濕式和濕式。根據(jù)美國(guó)飼料管理官員協(xié)會(huì)(AAFCO)的建議，大多數(shù)生產(chǎn)的寵物食品都是為了滿足特定的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，以支持生長(zhǎng)，維持或妊娠/哺乳。這些目標(biāo)是從科學(xué)研究中推斷出來(lái)的，定義了不同生理狀態(tài)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)的最低需要或安全上限。目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素包括維持生命所需的卡路里、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，并在可能的情況下優(yōu)化性能。

1.干糧

到目前為止，干糧是寵物食品行業(yè)的主要部分，因?yàn)樗阌趦?chǔ)存和喂養(yǎng)。干糧以顆粒狀為主要形式，通常是通過(guò)一種名為擠壓的過(guò)程形成的，該過(guò)程使用的技術(shù)與為人們生產(chǎn)早餐谷類(lèi)食品的技術(shù)相同。其他方法包括烘培、剝皮、制粒和碾碎食物，以達(dá)到干燥的狀態(tài)。干食品由于水分含量低而防止變質(zhì)，添加抗氧化劑則是為了防止氧化損傷?？寡趸瘎┘瓤梢允翘烊粊?lái)源，如維生素E，也可以是合成成分(如BHA、BHT)。

為了生產(chǎn)擠壓食品，相應(yīng)成分被混合均勻后，利用蒸汽、壓力和溫度的組合擠壓而成。擠壓過(guò)程將原料置于100至200℃的溫度下，34至37大氣壓之間，這一壓力足以有效地實(shí)現(xiàn)符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品殺菌過(guò)程。得到的擠壓材料在干燥前具有大約25%的水分，最終的水分含量達(dá)到8%到10%。在這種濕度水平下，霉菌的形成被抑制。

2.半濕食品

半濕食品是人工寵物食品市場(chǎng)中較小但很重要的一部分。生產(chǎn)過(guò)程中使用保濕劑和酸化方法，以控制水分和抑制霉菌生長(zhǎng)。半濕食品的纖維含量較低，含糖量相對(duì)較高，這使得它們非常美味，但也不是基于纖維的體重控制應(yīng)用的理想選擇。由于添加了保濕劑，半濕食品的生產(chǎn)方式類(lèi)似于含水量保持在高水平的擠壓食品，最終的水分含量在25%到35%之間。半濕食品容易霉變和變質(zhì)，主要通過(guò)霉菌或細(xì)菌抑制劑以及管理食物中的活性水成分來(lái)緩解。水分活度Aw是衡量細(xì)菌生長(zhǎng)所需水量的指標(biāo)，加入保濕劑有助于將其保持在一個(gè)較低的水平，這有效地抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)。

3.濕罐頭食品

濕罐頭食品歷來(lái)在寵物食品市場(chǎng)上占據(jù)了很大的份額。潮濕食物的水分含量很高，通常為60%到87%。需要淀料等膠凝劑的存在才能達(dá)到最終的稠度。與干性食物相比，許多濕性食物的肉類(lèi)含量較高。

寵物食品的功能性分析

1.功能性寵物食品介紹

功能性是目前寵物食品行業(yè)一個(gè)新發(fā)展分支，寵物食品范圍內(nèi)常被提起的概念。不同于傳統(tǒng)的寵物食品行業(yè)，在選擇原料的時(shí)候更注重是否能確保成品的營(yíng)養(yǎng)全面均衡，而功能性寵物食品在此基礎(chǔ)上，還會(huì)細(xì)化和偏重某方面的功能。寵物食品及成分被定義為“功能性”，要求提供的健康益處超出了基本營(yíng)養(yǎng)素（維生素，礦物質(zhì)，水，蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪）的范圍。

比如一款專(zhuān)門(mén)針對(duì)肥胖寵物的擁有控制體重效果的配方，除了配方合理外，對(duì)原料的選擇要求也更明確和細(xì)化。同樣是可以提供膳食纖維的原料，功能性配方還會(huì)考量低脂、低熱量、低碳水等其它要求。

隨著消費(fèi)者對(duì)寵物食品的要求越來(lái)越高，配方設(shè)計(jì)師們尋求經(jīng)典和新穎的配料來(lái)滿足顧客的要求，一些功能性食物獲得了關(guān)注。功能性食物包括水果和蔬菜、植物、全谷物、膳食補(bǔ)充劑(碧蘿芷，膠原蛋白，輔酶Q10，低分子量透明質(zhì)酸，硫酸軟骨素和氨基葡萄糖硫酸鹽等)、益生菌、益生元等。

2.功能性寵物食品的研究基礎(chǔ)

在充分了解狗(犬科動(dòng)物)和貓(貓科動(dòng)物)新陳代謝的基礎(chǔ)上，優(yōu)化伴侶動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，是功能性寵物食品的關(guān)鍵所在。

狗和貓?jiān)谀承┦澄锏南^(guò)程中表現(xiàn)出顯著的差異，如貓是肉食性的，但狗似乎像人類(lèi)一樣是雜食性的，但有共同的肉食特征，因?yàn)樗鼈兌既狈ν僖旱矸勖?，胃腸道短，不能合成維生素D。相比之下，狗有3個(gè)基因，AMY2B，MGAM和SGLT1，在馴養(yǎng)過(guò)程中可以得到進(jìn)化，并參與對(duì)淀粉消化和葡萄糖吸收。狗的消化系統(tǒng)的另一個(gè)特征是它們能合成幾種基本營(yíng)養(yǎng)素，如煙酸、?；撬岷途彼?。就貓而言，它們只能分解和利用氨基酸作為糖異生的能量來(lái)源。

因此，必須把狗和貓的營(yíng)養(yǎng)加以區(qū)別，貓營(yíng)養(yǎng)與狗相比，貓是具有不同營(yíng)養(yǎng)需求的肉食動(dòng)物，貓的飲食由52%的蛋白質(zhì)、36%的脂肪和12%的碳水化合物組成。在一項(xiàng)涉及55只患有慢性腹瀉的貓的隨機(jī)，雙盲，對(duì)照臨床試驗(yàn)中，通過(guò)評(píng)估糞便評(píng)分(FSA)，對(duì)高脂肪(10%)和低脂肪(2.3%)在可消化日糧(大豆片，大豆分離蛋白，火雞和火雞副產(chǎn)品粉，玉米淀粉，燕麥粉，燕麥纖維，牛脂，維生素和礦物質(zhì))中的反應(yīng)。結(jié)果兩種飲食沒(méi)有顯著差異，表明飲食脂肪量不是腹瀉貓飲食管理的關(guān)鍵因素。

3.幾種功能性原料

椰子油，可以算得上被成功開(kāi)發(fā)且成熟應(yīng)用的功能性原料之一。椰子油現(xiàn)在不僅僅被用在了寵物食品行業(yè)，在寵物藥品，保健品，醫(yī)藥用品等方面也非常常見(jiàn)。椰子油對(duì)寵物皮膚和毛發(fā)有益、能夠提高寵物大腦功能發(fā)育。

紫玉米是一種多方面的、突出的功能性成分。紫玉米非常符合寵物食品的趨勢(shì)，它是有機(jī)的、全谷物的、干凈的，比藍(lán)莓、巴西莓和石榴汁更具有抗氧化能力，因?yàn)樗袠O高水平的多酚和花青素。具體到寵物食品，紫色玉米滿足了寵物主人所尋求的許多健康要求，包括支持關(guān)節(jié)健康，體重管理，消化健康和血糖等。

另外，粉狀或液體狀補(bǔ)充食品或肉汁，是目前國(guó)外流行的一種賦予功能性好處的方法。這是一種獨(dú)特的添加功能性原料方式，而不是（配方師）直接將其放入食品中；它使客戶可以自己添加它，并感到他們的寵物正在受到關(guān)注。

來(lái)源：寵物食品聯(lián)盟